150 gr. di Ricotta
1 Uova
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 gr. di Pangrattato
1 cucchiaino di Sale
1 pizzico di Pepe nero
3 cucchiai da tavola di Olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
Lavare le zucchine, tagliarle a pezzettini e bollire per 10 minuti a cottura ultimata metterle a scolare.
Frullare le zucchine con l’uovo e la ricotta.
Aggiungere il parmigiano, il sale ed il pepe.
Con le mani umide, formare delle polpette e passarle nel pangrattato.
Porre le zucchine su una teglia foderata con carta forno, oliare e cuocere in forno a 200°C, girandole a metà cottura.
